با لولر قهوه؛ حرفه ­ای در طعم و مزه

لولر قهوه یک ابزار جانبی برای دستگاه‌ های اسپرسو ساز می ­باشد كه تاثير بسیار زیادی در طعم و عطر قهوه ايجاد مي كند. می­توان گفت لولر وسیله ­ای ساده و کوچک برای تهیه اسپرسو می باشد و چون در عملکرد تمپر قهوه نقش اساسی ایفا می کند، به آن تمپر گردون هم می گویند. وظیفه­ اصلی لولر تبدیل قهوه آسیاب شده در درون پرتا فیلتر به قرص قهوه است؛ با استفاده از لولر، تمام عصاره‌ قهوه به خوبی خارج شده و شما قهوه ‌ای با بهترین کیفیت خواهید داشت. اگر از لولر برای تهیه قهوه استفاده می کنید، خیالتان از بابت داشتن قهوه ‌ای با بهترین طعم و عطر آسوده باشد.

عوامل زيادي در تهيه يك فنجان قهوه­ خوش طعم و عطر و با كيفيت تاثيرگذار است. عواملی چون دستگاه اسپرسو ساز، نوع قهوه مورد استفاده، درجه آسیاب قهوه، آب جوش و … . ما در این مقاله قصد داریم به بحث تمپ کردن قهوه با لولر بپردازیم.

قهوه­ خورهای حرفه ­ای عقیده دارند لولر یک ابزار حیاتی در تهیه قهوه به حساب می­ آید. این ابزار نقش مهم و تاثیرگذاری در غلظت و کیفیت قهوه ایفا می­ کند و قهوه ­ای که با استفاده از این وسیله به دست می ­آید، يکنواخت و يک دست بوده و شما طعمي بسیار لذیذ و متفاوت را تجربه خواهید کرد.

چرا باید از لولر استفاده کرد؟

همان طور که می دانیم هنگامی كه قهوه خيس است، حجمش افزايش پيدا مي كند. به همین دلیل اگر در درون پرتا فيلتر، فضاي كافي براي ورود آب جوش وجود نداشته باشد، با وارد شدن آب جوش با فشار در پرتا فيلتر، حجم پودر قهوه افزايش پيدا كرده و از پرتا فيلتر خارج مي شود.

علت ديگر استفاده از لولر قهوه هم اين است كه در تهيه قهوه، ميزان هم نشینی قهوه با آب در طعم و عطر قهوه بسیار تاثیر دارد. هنگامی كه پرتا فيلتر را به اسپرسو ساز متصل می كنيم اگر قهوه آسياب شده، فشرده نباشد یعنی اگر از لولر استفاده نشده باشد؛ آب جوش به راحتي از پرتا فيلتر خارج می­شود، در حالي كه كمترين مجاورت را با پودر قهوه داشته است و همين امر باعث مي شود اسپرسوي شما در آخر بسيار رقيق باشد؛ بنابراین استفاده از لولر یک امر حیاتی در تهیه قهوه به شمار می ­رود.

نحوه استفاده صحیح از لولر قهوه

ابتدا قهوه­ آسیاب شده را تا لبه پورتا فیلتر بریزید و روی آن را با انگشت بدون هیچ فشاری صاف کنید. سپس بازوی خود را در حالت نود درجه نگه دارید و ساعد را بصورت عمودی روی لور بگذارید و در آخر کمی لولر را فشار دهید تا پودر قهوه فشرده شود .

همانطور که اشاره شد برای تمپ کردن بهتر قهوه از لولر قهوه استفاده می ­شود­. هنگام خرید لولر به این نکات توجه کنید:

• جنس یک لولر خوب باید استیل مرغوب باشد.
• لولرها از نظر طرح و رنگ بسیار متنوع هستند. لولرهای موجود در بازار در اندازه­های ۵۱ و ۵۸ هستند، که ما باید هنگام خريد لولر حتما به سايز آن توجه كنيم و لولر مناسب با پرتا فيلتر خود را خريداري كنيم؛ به طور معمول لولر سایز ۵۱ مناسب پورتا فیلتر دستگاه اسپرسو ساز خانگی و لولر سایز ۵۸ مناسب اسپرسو ساز های صنعتی و نیمه صنعتی هستند.
• لولرهای موجود در بازار به صورت دو، سه و چهار پر هستند که باید با توجه به نیاز، لولر مد نظر خود را انتخاب کنید.

به عنوان کلام آخر اگر کافی شاپ دارید و کار حرفه ای انجام می ‌دهید تهیه‌ یک لولر قهوه برای شما یکی از ضروریات است، چرا که موجب عصاره گیری هرچه بهتر خواهد شد و عطر و طعمی دلنشین به قهوه شما می ­دهد.

اسپرسو ساز مسافرتی لواک

برای اطلاع از تخفیفات ویژه فروشگاه باریسما

در اینستاگرام ما را دنبال کنید